ミ・ルブス・ジャワ

【材料】　（３人分）
サラダ油　大さじ２
鶏肉　２００ｇ　ゆでて細かく裂く
牛のすり身だんご（バッソ）５個　薄切り
あさつき　２本　１ｃｍくらいに切る
水　１０００ｃｃ
卵　２個　　溶きほぐす
中華麺　２５０ｇ　ゆでてざるにあげておく
キャベツ　１００ｇ　ざく切りにする

スパイス
にんにく　３片
キャンドルナッツ　炒ったもの　１粒
粒コショウ　小さじ１／２　炒る
塩　小さじ１

薬味
セロリの葉　１本分　ざく切り
揚げシャロット　大さじ２
小とうがらし　６本

【作り方】
１　フライパンにサラダ油を熱し、調味料を香りが出るまで炒める。
２　鶏肉、バッソ、あさつきを加えてさらにちょっと炒める。取り出して鍋に移し、水を加え沸騰させる。
３　火にかけながら溶き卵を加え、固まってきたら火を小さくする。
４　麺とキャベツを加え、再度沸騰させる。
５　器に麺と汁をもりつけ、最後に薬味の材料をのせる。