ナシゴレン

【材料】　（６人分）
冷ご飯６００ｇ
ケチャップマニス大さじ４
ケチャップ大さじ２
サラダ油大さじ５
シャロット５個
にんにく２片
赤唐辛子５本
シュリンプペースト小さじ１/２

付け合わせ
きゅうり１本
卵６個
ウンピンゴレン１００ｇ
揚げシャロット大さじ２

【作り方】
１　シャロット、にんにく、赤唐辛子、シュリンプペーストをフードプロセッサでよく混ぜ、しばらく置いてなじませる。
２　付け合わせのための、目玉焼きときゅうりの薄切りを準備しておく。
３　フライパンに油を熱し、１を中火で香りが出るまでよく炒める。
４　冷めたご飯を加えてさらに炒め、よく混ざったらケチャップマニス、ケチャップを加えてよく混ぜる。
５　皿に盛りつけ、つけあわせに目玉焼きをのせ、きゅうりの薄切り、ウンピンゴレン、揚げシャロットをそえてできあがり。